Ingredienti per 4 persone:4 barbabietole già pronte
1 l di brodo di pollo o manzo
1 cipolla media
1/2 costa di sedano
1 mela granny smith
4 cucchiai di panna
foglie di menta e prezzemolo
pepe macinato fresco
olio evo
semi vari
Preparazione:
In una casseruola rosolare la cipolla tagliata a rondelle, per 5 minuti, aggiungere sedano intero e mela tagliata a dadini e soffriggere per altri 5 minuti.
Quando la cipolla è ben caramellata aggiungere le barbabietole tagliate a dadini, lasciare andare a fuoco medio per 3 minuti e ricoprire con il brodo cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
Togliere i pezzi di verdura e metterli un un recipiente (eliminare il sedano) frullarli (con frullatore immersione) e aggiungere a poco a poco il brodo, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungere anche la panna fino ad ottenere una crema.
Salare pepare aggiungere i semi vari e servire tiepida.
Nessun commento:
Posta un commento