Ingredienti per 4 persone:
500 gr di filetti di merluzzo
6 pomodori perini San Marzano
una cipolla piccola di Tropea
1 spicchio d'aglio
due cucchiai di olio evo
basilico, sale, pepe q.b
prezzemolo per decorare
Per la purea di patate:
500 gr di patate lessate
latte e burro, noce moscata q.b.
Preparazione:
In una padella fate soffriggere le cipolle quando sono appassite mettere cubetti di pomodoro precedentemente sbollentati tolti dalla loro buccia e dai semi.
Mentre il sugo cuoce in un'altra pentola cuocere con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio il merluzzo a cubetti leggermente infarinato e
unire il merluzzo cotto al sugo, salate, pepate.
Fate il purea schiacciando le patate con un po' di latte e burro infine una spolverata di noce moscata.
Impiattate a piacimento.
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