MUFFIN

                                  

Ingredienti per 12 Muffin:

2 Uova medie+1 tuorlo

200 ml latte

200gr zucchero

200gr burro

400 gr farina 

1 bustina Lievito in polvere

1 bustina vanillina

1 limone buccia

Bicarbonato punta di cucchiaino

1 pizzico Sale

Per ogni 4muffin: 2 cucchiai marmellata, 5 cucchiai gocce ciocco fondente (Invece di acquistare delle gocce di cioccolato fondente, potete ridurre a pezzetti delle tavolette di cioccolato fondente, al latte oppure bianco, ed aggiungerli all’impasto). 30gr cacao amaro,

 Preparazione:

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero scorza limone e sale poi sbattete gli ingredienti (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. 

Sgusciate le uova in una ciotola con il latte girare con frusta e unitele al composto di burro e zucchero sempre sbattendo risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina  e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi,

dividere il composto in tre parti uguali e per ultimo aggiungete:

gocce di cioccolato, avendo cura di tenerne da parte per decorare la superficie, marmellata, e nell'ultimo impasto cacao.

Mettete l’impasto a cucchiaiate nelle pirottine riempendone per 2/3 della forma.

Poi distribuite le gocce di cioccolato tenute da parte sulla superficie dei primi 4 muffin poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.