CONTORNO DI CAROTE ALL'ARANCIA

Contorno di carote all'arancia

Ingredienti per 4 persone:

650 gr di carote tagliate a fiammifero

1 porro affettato

3dl di succo d'arancia fresco

2 cucchiai di miele d'acacia 

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 cucchiaino di spezie miste (quelle per cous cous)

2 cucchiaini di timo tritato (oppure cumino)

1 cucchiaio di semi di papavero 

sale, pepe, timo fresco e buccia d'arancia grattata per guarnire q.b.

Preparazione:

Fai cuocere le carote e il porro già tagliati, in acqua bollente salata per 5-6 minuti.

Sgocciola bene e metti in una pirofila (o coccio) poco profonda.

Mescola il succo d'arancia con : il miele, le spezie, l'aglio e il timo; gira con un cucchiaio e versali sulle verdure. Aggiungi sale e pepe.

Copri la pirofila e fai cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, fino a quando le verdure saranno cotte.

Togli il coperchio cospargi sopra i semi di papavero. Guarnisci con timo fresco e buccia d'arancia bio.