POLPETTONE

                               

Ingredienti:

500 gr di carne macinata mista manzo e maiale

1 uovo

prezzemolo q.b.

100 gr formaggio grattugiato

sale pepe q.b.

3 fette di pancarrè bagnato nel latte

4/5 fette di pancetta

3/4 fette di prosciutto cotto o mortadella

due fette di provola dolce o altro formaggio a fette

pangrattato q.b.

Preparazione:

In una terrina metti la carne trita, l' uovo, il sale e il pepe, il pancarrè strizzato bene, prezzemolo, formaggio grattugiato, pangrattato, e fai un impasto con mani che stendi tra due fogli di carta forno con mattarello formando un rettangolo, sopra metti le fette di prosciutto o mortadella e le fette di formaggio e arrotola il polpettone, chiudi bene i lati con dita umide.

Metti le fette di pancetta arrotolate intorno al polpettone avvolgilo nella carta da forno e mettilo in uno stampo da plumcake  .

Metti in forno per un'ora circa a 180°, togli la carta da forno gli ultimi 10 minuti di cottura così la pancetta si dora.

Servilo con delle patate lesse come nel mio caso o al forno se preferisci