Ingredienti per 4 persone:500gr di fave secche decorticate(senza ammollo)
acqua sale alloro olio q.b
6 fette di pane rustico fatto in casa.
Preparazione:
sciacquare le fave in acqua e lasciarle in ammollo per almeno mezz'ora in modo che si puliscano bene.
Scolarle e metterle in una pentola con dell'acqua a filo.
Cuocere 45 minuti a partire dal bollore, le fave si devono disfare, alla fine del tempo togliere la pentola dal calore e passare con frullatore ad immersione.
Aggiungere sale pepe e 1 foglia di alloro girare bene aspettare 10 minuti prima di servire impiattare e aggiungere olio extravergine di oliva toscano a crudo e due crostini di pane.
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