PIZZA DI SCAROLA

                                                           

                                                               PIZZA DI SCAROLA

Ingredienti:

350 di farina 00

15 gr di lievito di birra

1 cucchiaio di olio extravergine oliva

100 gr di scarola (erbette o spinaci a seconda dei gusti)

2 cucchiai uvetta

 1 cucchiaio pinoli

1 cucchiaino di maggiorana

una mezza tazza di olive ascolane

olio sale q.b

Preparazione:

Fare impasto per pizza lasciar lievitare per 2 ore.

Stufare la scarola per 5 minuti con poco olio, unire uvetta precedentemente ammollata, pinoli maggiorana salare e lasciar raffreddare.

Trascorso il tempo di lievitazione dividere la palla di pasta in due una un pò più grande dell'altra (2/3).

In una teglia unta mettere sotto la parte più grande mettere ripieno di scarola raffreddato e chiudere con il rimanente impasto unire i bordi pizzicandoli bene, bucherella con forchetta la parte sopra, oliare e infornare a 200/220 forno già caldo per 30 minuti.