Ingredienti:
un disco di pasta sfoglia
2 zucchine piccole
1/2 piccola cipolla
olio, sale pepe e prezzemolo q.b.
un cucchiaio di pancetta a dadini
Stendere con un matarello più sottilmente possibile la pasta sfoglia, con un taglia biscotti rotondo tagliare tanti cerchi quanti ne vengono.
Foderare uno stampo da 12 muffin ( il mio è di silicone), bucherellare ogni cestino e infornare per 15/20 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare i cestini, in una padella cucinare le zucchine (tagliate a pezzetti regolari) trifolate con cipolla e pancetta.
2/3 frullarlo e il resto tenerlo da parte per il decoro.
Riempire con il composto i cestini e sopra mettere i pezzettini di ripieno.
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