VERZA E VERZINI

Ingredienti per 4 persone:

8 verzini
due verze verdi
pepe e sale q.b.
2 carote
un gambo di sedano
peperoncino in polvere
1 cipolla rossa
una foglia di alloro


Preparazione:

Bucherellare con uno stuzzicadenti i verzini metterli in una casseruola immersi nell'acqua fredda e cuocerli 1 ora e trenta dopo il bollore.

Lavare la verza e tagliarla a striscioline fare un trito di carota, sedano e cipolla.

In una pentola dai bordi alti mettere dell'olio e fare il soffritto.
Aggiungere la verza e l'alloro e chiudere il coperchio.

Cuocere a fuoco lento per 30 minuti aggiungendo se necessario del brodo vegetale.

Scolare acqua sbucciare i verzini e metterli nella pentola insieme alla verza e cuocere per altri trenta minuti, aggiustare di sale e pepe.

Impiattare con gocce di aceto balsamico per decorare.