ASPARAGI ALLA MILANESE

Ingredienti per due persone:

un kg di asparagi
due/4 uova
sale olio burro q.b
Grana q.b.


Preparazione:

Mondare pulire cuocere gli asparagi (lasciando fuori 2cm dall'acqua le punte) in acqua bollente salata per 13 minuti a seconda della grandezza degli asparagi massimo 15 minuti.

Scolarli e cuocere un uovo all'occhio di bue con del burro.
Grattare Grana fresco e condire con burro fuso o crudo.