Ingredienti per 4 persone:
250gr di farro
1 carota
1 zucchina media
1 melanzana
1 peperone
100 gr di feta
basilico fresco q.b.
sale pepe spezie a piacere
Preparazione:
Cuocere il farro come scritto sulla confezione, io l'ho messo in abbondante acqua bollente salata cotto per 10 minuti, ATTENZIONE ai tempi di cottura perchè il farro se cotto troppo risulta gommoso.
Una volta cotto raffreddatelo con acqua corrente del rubinetto.
Mondate e tagliate a quadratini le verdure metterle su una placca da forno coperta da carta oleata e condirle con olio sale, pepe, spezie a piacere.
Io ho messo basilico e curcuma.
Cuocere in forno già caldo, 180°C per 15 minuti.
Far raffreddare la verdura e unirle al farro, insieme alla feta tagliata a cubetti.
Se necessario aggiungere olio.
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