INGREDIENTI per una tortiera a cerniera da 24:
250gr di zucchero
250gr nocciole+ 10 nocciole per decorazione(facoltativo)
sale -burro pizzico
6 albumi
4 tuorli
Preparazione:
Frullate finemente le nocciole con 150gr di zucchero e un pizzico di sale, imburrate stampo a cerniera, montate a neve gli albumi con 50gr di zucchero.
Trasferite le nocciole frullate in una ciotola e incorporate i 4 tuorli quindi gli albumi montati.
Mescolare delicatamente senza far smontare il composto dal basso verso l'alto, per incorporare aria. Versate il composto nello stampo e infornare a 170°C per 40 minuti circa.
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