Ingredienti per 4 persone:700 gr di patate lessate e sbucciate
2 uova
300gr di fagiolini lessati e tagliati a pezzettini
60 gr di parmigiano
q.b. maggiorana, sale, pepe, olio, pan grattato
Preparazione:
Con uno schiaccia patate schiacciano bene le patate, aggiungiamo i fagiolini tagliati in piccoli pezzetti, aggiungiamo le uova, leggermente sbattute, con il parmigiano sale, pepe, maggiorana e amalgamiamo il tutto.
Mettiamo il composto in una teglia rettangolare, oliata, livellando bene, cospargere di parmigiano e pan grattato poi con i rebbi della forchetta fare delle righe in diagonale, aggiungere un filo d'olio e infornare, forno ventilato, 180C per 40-50 minuti.
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