BIGNÈ SALATI

Ingredienti per 30-36 pz circa:

150 gr di Farina

 3 uova

50gr di burro

 un pizzico di sale

200 ml acqua

due cucchiai di parmigiano

80 gr di provola

80 gr di speck

Preparazione:

scaldiamo, in un pentolino, acqua e burro fino a raggiungere il bollore, mettiamo il sale e poi subito farina in un colpo solo, giriamo bene fino a quando il composto si taccherà dalle pareti e diventa un'unica palla. Togliamo dal fuoco facciamo intiepidire e aggiungiamo un uovo alla volta mescolando per farli incorporare, ora aggiungiamo il formaggio grattugiato, il formaggio tagliato a dadini e lo speak tagliato a listarelle o a dadini. Prendiamo un cucchiaino d’impasto e con un altro cucchiaio facciamo cadere l’impasto su una teglia da forno ricoperta con carta oleata.

Inforniamo a 180 C per 20 minuti.